Urządzenia do mrożenia

Chyba nikomu nie powinno się mówić o tym, że w miejscach gdzie przechowuje się pożywienie konieczne są odpowiednie temperatury. Na nieszczęście bez nich produkty te zwyczajnie się zepsują, a przecież nie o to chodzi. Właśnie z tego względu kiedy np.

prowadzimy taki punkt to warto zaopatrzyć się w komory szokowe czy również kontenery mroźnicze. Wymienione urządzenia służą jak sama nazwa wskazuje do mrożenia szokowego i tak naprawdę bez nich nie byłoby możliwe przechowywanie sporej ilości jedzenia, które nawet po dłuższym czasie nadaje się do spożycia. W tej chwili powiedzmy sobie o tym czym tak rzeczywiście odbiega takie mrożenie od mrożenia klasycznego. Głównie chodzi tutaj o czas schładzania – jest on po prostu o wiele krótszy. O ile chodzi o schłodzenie pożywienia przy pomocy komory mroźniczej to nie powinno to potrwać dłużej niż 270 minut. Z kolei wówczas, gdy decydujemy się na klasyczne mrożenie to niejednokrotnie trwa to dosłownie 600 minut. Jak więc widać różnica w czasie jest całkiem niemała, a co za tym idzie przy większej ilości jedzenia ma to spore znaczenie. Prócz tego warto wiedzieć o tym, że mrożenie tą metodą jest lepsze, ponieważ nie nastąpią żadne uszkodzenia jedzenia oraz nie zmieni się jego smak. Z czego to wynika? Przede wszystkim chodzi o to, że klasyczne mrożenie powoduje, iż cząsteczki wody teraźniejsze na opakowaniu zmieniają się w kryształki lodu, a to może powodować uszkodzenie struktury danego produktu i w skrajnych przypadkach właśnie zmienić ich smak. Jeśli chcemy tego uniknąć to konieczne jest jak najszybsze schłodzenie produktu. Na sam koniec powiedzmy sobie jeszcze o tym, że bardzo duże znaczenie może mieć też to z jakiego urządzenia do zamrażania korzystamy. Powinno być ono jak wysokiej jakości, ponieważ tylko wówczas będziemy mieć pewność, że działa prawidłowo i przede wszystkim mrozi w należycie niezbyt długim czasie. Zatem najlepiej jest zakupować je od renomowanych producentów, którzy istnieją na rynku od wielu lat, bo wtedy mamy gwarancję, że będzie to urządzenie tj.iego szukamy.

Sprawdź tutaj: kontenery mroźnicze.